Menús especiales en Restaurantes

Buenos Aires

Sábado 8 de Marzo: Día de la Mujer

-Justo Corrientes preparó un menú Semana de la Mujer vigente del sábado 1 al sábado 8 de marzo Entradas (una a elección) Tabla individual de quesos y fiambres. Degustación de escabeches. Rabas. Provoleta Justo con jamón, tomate, albahaca y huevo frito. Platos principales (uno a elección) Verduras grilladas. Brochette mixto de lomo y pollo. Lenguado a la plancha. ¼ de pollo grillé: pechuga o muslo. Guarniciones (una a elección) Calabaza grillada. Ensalada de rúcula con queso parmesano y tomates cherry. Papas fritas o españolas, a la provenzal o chimichurri. Puré rústico: puré de papas con ciboulette, almendras, aceitunas negras, panceta y aceite de oliva. Postres (uno a elección) Copa de la Mujer: helado de crema americana, frutos rojos, crema chantilly, mousse de chocolate, crocante de almendras y merengue. Plato de frutas frescas. Helado: dos sabores a elección (Freddo). Flan casero. Bebidas Copa de Champagne. Copa de vino La Linda Rosé. Una botella de agua mineral o una botella de gaseosa. Café o té con petit fours. $ 75.- Justo Corrientes: Alicia Moreau de Justo 380 / 4314-3300 / Valet Parking.

-Romanticismo napolitano, en Sottovoce el autentico romanticismo italiano con una atmósfera intimista de música napolitana, luces tenues, velas, tonos pastel, y la opción de sus mesas al aire libre, ubicadas frente al dique para ver pasar las embarcaciones bajo las estrellas. El chef Alejo Waisman sugiere, para la ocasión, que las damas se deleiten con sus Calamaretti Fritos, sigan con sus Pappardelle con Hongos y como final dulce, opten por el Affogato, una delicada combinacion de helado de vainilla y café espresso. Además su Maitre, Carlos Noceda, recibirá a las homenajeadas con una copa de champagne como agasajo. En Alicia Moreau de Justo 176 4313.1199 http://www.sottovoceristorante.com.ar Gasto promedio $90

-Texturas perfumadas, en Aramburu. El joven chef Gonzalo Aramburu, fraguado en las vanguardia europeas, seducirá los paladares femeninos con carnes suaves y tiernas, de texturas perfumadas que se deshacen sobre la lengua. Así, invita a un comienzo con Vegetales y frutas Cocidas y Crudas, que continúe con su Conejo por tres: Rack con puré líquido de salsifi, Lomo lacrado, ensalada de brotes, Cilindro con pistachos, yogur de curry y Jugo de brandy. Y dejar para la gula personal su creación de Texturas y Figuras Dulces, con mascarpone, taco de sauco, crema de azafrán, aire de menta y crocante de tomillo. Con jazz contemporáneo como telón de fondo y velas en cada mesa. De obsequio para llevarse a casa, las galletas artesanales con agua de rosas y cardamomo que Gonzalo Aramburu creo para las damas. En Salta 1050 4305.0439 http://www.arambururesto.com. Gasto promedio: $70

-Pasiones femeninas, en Te Mataré Ramírez. El restaurante afrodisíaco sacará a relucir sus pasiones mas femeninas, con tarotistas y teatro que las hagan protagonistas a ellas. En su casa de Palermo, Tarot de parejas en todas las mesas, y en la de San Isidro, Rubor, sexo al oido, una pieza teatral con alabanzas de los textos clásicos y actuales. Y para el deleite del paladar, las combinaciones de chef Fabian Tafel, que propone Enardecida (Mozzarella de búfala, olivas verdes, cherries rojos y amarillos, rúcula, croutons y fresco confit de tomates secos, en vinagreta de anchoas, huevo y alcaparras); De Labios Fundentes (Ostiones salteados en veloute de champaña, bouchon de papa y fondeau de pimientos rojos en cintura de focaccia de hierbas). Y de postre, Tu Mirada Susurrante (Flan de queso brie cubierto de geleé de moras y praliné en masa touille). En Gorriti 5054 (Palermo Soho) / 4833.0762 // Primera Junta 702 (San Isidro) http://www.tematareramirez.com Gasto promedio $95

-Suave y sofisticada, en Bo Bo Hotel & Restaurante El refinado hotel boutique se prepara para agasajar a las damas en el marco romántico y sofisticado de su restaurante con sillones blancos, su living con piano o bien en el patio al aire libre. Esta mansión que perteneció a la tradicional familia Guerrero ofrece también la posibilidad de alojarse en alguna de sus habitaciones temáticas y disfrutar de un jacuzzi con pétalos de rosas, velas rojas y chocolate para golosas. Y un banquete en el que el chef Adrian Sarkissian preludia el deleite femenino con su Ensalada de espinaca, panceta crocante, peras, queso azul y vinagreta de mostaza; sigue con Ravioles de ricota de cabra, zapallo y almendras con manteca de hierbas, y desemboca en su Semifreddo de cítricos con ensalada de mango, moras y pomelo En Guatemala 4882 / 4774.0505 http://www.bobohotel.com Gasto promedio $95

-Cortejo para damas, en la Trattoria Lírica Positano la celebración tendrá aires de fiesta palaciega, con un cortejo que aguardara la llegada de las damas en la puerta, acompañándolas a su mesa. En un ambiente digno de la mejor gala, una noche de opera con toques femeninos, creada especialmente para la ocasión, en donde los tenores y sopranos entonaran un repertorio pleno de romanticismo, con arias como Nessun Dorma, Cuore Ingrato o Vissi D´Arte, entre otras. Para la cena, el chef Franco Romano propone que sean los sabores mediterráneos los que seduzcan a las mujeres, con la Insalata Modena (con endivias, champiñones y verdes); el Spiedini (brochette de lomo y cerdo sobre colchón de hojas verdes); y como dulce, el Sgroppino (sorbete de limón). En Olleros 1760 4772.7539 http://www.positanolirica.com.ar Gasto promedio: $85.

-Reinas y Doncellas, con el músico Rubén Soifer, especialista en la temática medieval y celta, invita a celebrar el día en su estudio, con charla y melodías creadas para halagar a las damas, que serán interpretadas en vivo con instrumentos antiguos. Dentro del repertorio estarán las Cantigas de Santa Maria, Carmina Burana, y canciones sefardíes. Asi, «El amor, la música y la dama» será su invitación a sentirse elogiadas, conociendo la poesía amorosa de los trovadores de todo el mundo, que exaltaron la figura femenina y el comportamiento caballeresco hacia la mujer. Un juego en donde la Reina, en un ámbito de romance cortes, siempre gana. Inscripción al 4771.0862 http://www.rubensoifer.com.ar Costo de la velada: $30

-En el marco de esté día especial el reconocido Restaurant L’Orangerie agasaja a todas las mujeres argentinas con una delicioso almuerzo buffet y con una exclusiva ceremonia del te especialmente ideada para esta celebración. En el ambiente más distinguido de Buenos Aires, el Chef Ejecutivo Dario Giorgeff ha diseñado para la ocasión una fresca variedad de platos. Habrá bombones, rosas y regalos para las agasajadas. Por la tarde, el Alvear Palace Hotel invita a disfrutar de un exclusivo té en el lujoso Jardín D’Hiver de L’Orangerie. Una tradicional y única ceremonia, al mejor estilo europeo que destaca una deliciosa patisserie dedicada a la mujer con novedosas presentaciones y una amplia y exclusiva selección de mini gateau. Acompañaran la tarde, música en vivo y sorteos de prestigiosas marcas. Almuerzo Buffet: 12 a 16 hs| $135 – por persona Te Musical : 16 a 19 hs $85 – por persona Incluye copa de champagne. Informes y reservas: 4808.2949 ó 4808.2100.

-Spell Café renovó su carta presenta nuevos platos, manteniendo la premisa que sean comidas étnicas y regionales, las cuales puedan representar nuestros orígenes y presente. Es por esto que se pueden degustar platos típicos de Francia, Italia, España, entre los cuales se destacan las Laminas de Lomo grille con berenjenas rellenas de tomate y queso, las cuales se recomienda acompañar con una copa de Merlot o unos dados de cordero grillados con rúcula y queso de cabra acompañados con una copa de Cabernet. Entre las comidas que reflejan las diferentes regiones argentinas, podemos encontrar desde cuyo un solomillo de cerdo agridulce con pudín de espárragos, el cual se aconseja acompañar con una copa de Malbec. El plato que refleja el norte nos invita a degustar un Sauvignon blanc con un pollo rebozado al pimentón con mix de espinaca y tomates cherry. Como siempre su clásico Happy Hours, y su diferentes opciones para todo hora y momento. http://www.spell-cafe.com.ar

-Semana de gastronomía francesa y nueva carta en RH Restó & Winery Del lunes 10 al viernes 14 de marzo un menú especial que incluye mise en bouche, entrada, principal, postre, bebida sin alcohol y café, por $ 40. Además renovó su menú a la carta incorporando productos más importantes, como cordero, langostinos y ciervo ahumado. RH Restó & Winery, el restaurante de Rochesters Hotels, presenta dos importantes novedades durante el mes de marzo: Del lunes 10 al viernes 14, el menú especial de cocina francesa que incluye mise en bouche, 3 opciones de entradas, 3 de principales, 2 de postres, bebida sin alcohol y café, por $ 40 por persona. La nueva carta de otoño diseñada por Sebastián Barbieri, gerente de alimentos y bebidas de la cadena RH, tendrá vigencia por los próximos meses. Los platos tienen toques franceses e italianos, basados en un estilo nacional y en productos diferenciales como protagonistas: “El cordero sale con un crumble agridulce estilo americano; hay un salmón con eneldo con papas rösti al tomillo, spaghetti nero di seppia con salsa de camarones. Cada plato es la conjunción de distintos países», comentó Barbieri. RH Restó & Winery ofrece, además del menú a la carta, un menú ejecutivo por $ 30, que varía diariamente y se renueva todas las semanas. RH Restó & Winery lunes a viernes de 12 a 15 hs. Esmeralda 542, Buenos Aires – Reservas: 4326-6076 int. 250

Olivos

-Día de la Mujer a bordo del catamarán Libertad. Para agasajar a la Mujer en su día, Mariano Molina preparó una noche de tapeos para degustar a bordo del catamarán Libertad, navegando por las aguas de Delta. Mariano Molina recibirá a los comensales con una copa de bienvenida y, luego, les ofrecerá las tapas compuestas de tablas de quesos y fiambres, empanaditas, bruschettas y más. De postre, helado de frutos del bosque. El menú, que incluye la copa bienvenida, el tapeo, el postre y tres consumiciones entre vinos, gaseosas o cerveza tiene un costo de $100 por persona, todo incluido. Además, un show en vivo y discjockey. El lugar de embarque es en el Puerto de Olivos. Salida: sábado 8/3, 22.30hs. Llegada: domingo 9/3, aproximadamente a las 3hs. Se tomarán reservas hasta el 6 de marzo al 4794.7009 y 15.6740.6634

Pilar

-Sheraton Pilar Hotel & Convention Center invita a celebrar el Día Internacional de la Mujer durante todo el mes de marzo, con una propuesta especial en el Health & Spa del Hotel. A partir del 1º de marzo y durante todo los días del mes, las mujeres podrán disfrutar en el Health & Spa del Hotel, una exclusiva propuesta pensada especialmente para agasajarlas: Día de Spa “Mujer” con “Masaje Envolvente con Flores de Lavanda”, que consiste en un masaje corporal antiestrés, acentuado por las propiedades de los aceites esenciales y las exquisitas flores de las lavanda, para aliviar las tensiones y lograr la máxima relajación. El Día de Spa “Mujer” incluye además, variedad de jugos y frutas de estación, acceso a la piscina cubierta climatizada con nado contracorriente y piscina externa, hidromasaje, sauna, baños de vapor, salas de relax, gimnasio, cancha de tenis y cancha de Beach Volley. Lunes a Jueves: $305. Viernes a Domingos y feriados: $365. Reservas al (02322) 47.4458, healthclub@pilar.sheraton.com.ar

Mendoza

-Cenas especiales el restorán La Casa del Visitante de Familia Zuccardi que abrió sus puertas en horario nocturno. Se puede ir a cenar todos los jueves, viernes y sábados, horario que se extenderá hasta la finalización de la Vendimia. Para estas veladas nocturnas, el chef ejecutivo Rubén Arleo –con el asesoramiento del maestro Darío Gualtieri- ha diseñado un menú a la carta, compuesto por tres pasos donde se destacan ingredientes típicos de la región de Cuyo. Los comensales podrán elegir una entrada, un plato principal y un postre entre tres opciones distintas por plato. Cada opción estará maridada con los vinos y los aceites de oliva varietales de Familia Zuccardi. Con esta iniciativa, La Casa del Visitante extiende su horario de atención tradicional, anteriormente limitado de lunes a domingo al mediodía solamente. La Casa del Visitante, Reservas 441.0000 o al correo electrónico reservas@familiazuccardi.com.

Turismo

Mendoza

-Visitas guiadas sin cargo por la cuna de la enología argentina. La Obra de Don Bosco en Rodeo del Medio es la institución emblemática de la vitivinicultura porque es escuela formadora de los grandes enólogos de la Argentina, lo que nos distingue de otras ofertas. Obra de Don Bosco Ruta Prov. 50 Nº 6722, Rodeo del Medio, Maipú, Mendoza (0261) 4951120/4951084 rodeorecepcion@salesianos.org.ar

-Restaurantes en Bodegas

-La Casa del Visitante de Bodega Familia Zuccardi asado tradicional. Zuccardi marida su menú criollo con lo mejor de su producción vitivinícola. En manos del amable agrónomo Pablo Laborde, todo parte en la antigua casa de la finca Santa Rosa, donde se recibe a las visitas con café y pasteles. Después se pasa a las oficinas, donde un enólogo muestra qué sector se irá a cosechar, para luego calzarse la bandeja a la cintura, tomar las tijeras y empezar a cortar racimos. Más tarde, se aborda un minibús para ir a la planta de procesamiento, donde se degustan sus vinos de alta gama, el aperitivo preciso para el suculento menú regional incluido en el programa. Imperdibles son sus empanadas de queso y sus tres cortes de carne asada. «Vení a cosechar» se realiza los martes, jueves y sábados hasta mediados de abril y cuesta 73 dólares. Para los ciclistas, Zuccardi ofrece «Bike and tasting» (50 dólares), un tur de dos horas y 2.500 metros, con tres paradas de degustación. Y si sólo quiere comer, el menú regional tiene un costo de 33 dólares y el de degustación vale 45. Ruta Provincial 33, kilómetro 7,5; tel. (54-261) 441 0000; http://www.familiazuccardi.com

-Programa de cosecha, martes y jueves, mínimo 4 pasajeros, máximo 30. Cosecha, desayuno, visita guiada a la champañera, visita guiada a la bodega, cava y almuerzo criollo junto a los viñedos. Tarifa: $ 150 por persona. Sólo con reservas. Se obsequia 1 copa de degustación, 1 gorra y 1 remera. Bodega López, Ozamis 375 Maipú, 4972406, 4976554; champañera en Blas Parera 160, a dos cuadras de la anterior. http://www.bodegaslopez.com.ar Además hay visitas guiadas sin costo de lunes a viernes de 9 a 17. Sábados y feriados de 9.30 a 12.30. Visitas exclusivamente en inglés: 11.30 y 15.30; sábados 11.30. También organizan degustaciones especiales, verticales dirigidas y de espumantes por copa. Cursos de cata y degustación. Cuentan con cavas y espacios para almuerzos, cenas y eventos.

-La Bourgogne en bodega Carlos Pulenta, de la mano de Jean Paul Bondoux, único relais gourmand de Sudamérica, la apuesta es darle un cambio rotundo a la gastronomía mendocina a través de la cocina internacional con sutiles toques de productos de la región, como por ejemplo vegetales, quesos de cabra, trucha y chivo malargüinos. La Finca y Bodega Vistalba de Carlos Pulenta es una de las ofertas más sofisticadas en Mendoza y, más aún, al nivel de las mejores bodegas-boutique del planeta. A media hora del centro, los servicios parten por sus visitas (cuatro al día, de lunes a viernes) y degustaciones (cuestan 12 dólares), para las que es imprescindible reservar con un día de anticipación. En ambas opciones, su refinada bodega subterránea es un imperdible. La elegancia de Vistalba se materializa en su posada de dos habitaciones (363 dólares para dos personas en habitación doble) y su impecable restaurante La Bourgogne, el lugar más refinado para comer en Mendoza. La cocina se basa en los productos regionales y la excelencia de los vinos de la bodega, como el malbec Vistalba Corte A cosecha 2003 (60 dólares). Bondoux –embajador de Dom Perignon– dicta clases de cocina, que hay que reservar con al menos una semana de anticipación. Hay dos tipos de cursos, tradicional (60 dólares) y gourmet (100 dólares), y ambos incluyen degustación de vinos y los platos preparados por los alumnos. Roque Sanz Peña 3531, Luján de Cuyo; tel. (54-261) 498 9400; http://www.carlospulentawines.com

-Bodega Lagarde tiene menús fijos pero en este caso están regidos por la cocina argentina autóctona, sin dejar de tener en cuenta las últimas tendencias de la cocina global, siendo conscientes de que es una de las bodegas mendocinas más emblemáticas. La tradicional bodega Lagarde ofrece un sabroso menú estacional –cambia cada tres meses– a la hora de almuerzo, que incluye entrada, plato de fondo (con dos opciones), postre, vinos y champaña, por 33 dólares. Se puede disfrutar comer en la galería que mira al patio de la casona, construida en 1897. Más allá de la antigüedad de la construcción y los viñedos, algunos plantados hace 120 años, Lagarde destaca porque fue una de las primeras bodegas argentinas en producir vinos de alta gama, hace unos 30 años. Las visitas (3 dólares, con degustación de vinos) por las guías de la bodega. La bodega atiende de lunes a viernes de 9 a 19 horas y los sábados entre 9 y 16. San Martín 1745; tel. (54-11) 498 0011; http://www.lagarde.com.ar

-Francis Mallmann 1884 en Bodega Escorihuela. 1884, es el restaurante con más tradición y devotos entre los amantes de la alta cocina en Mendoza. Belgrano 1188, Godoy Cruz; tel. (54-261) 424 2698 posee una cava varietales argentinos de alta gama para acompañar sus platos.

-Terruño de Club Tapiz ofrece pollo al disco, cuenta con vinos nacionales e internacionales en su carta.

-O. Fournier está ubicada a 133 kilómetros al sur de Mendoza, desde lejos la bodega impresiona, pues es una imponente mole de concreto de líneas futuristas. Y el interior es aún más sorprendente. Como si se tratara de un cuartel de la Nasa, el diseño es hi-tec y está destinado a que todo el proceso de elaboración del vino decante gracias a la fuerza de gravedad. Por eso, los camiones suben por gigantescas pasarelas hasta la azotea, donde se comienzan a procesar las uvas. Todo terminará 20 metros más abajo, en la bodega que parece un monasterio. Además, O. Fournier ofrece una sofisticada cocina en almuerzos y cenas de seis pasos por 23, 30 y 40 dólares, dependiendo de la calidad de los vinos. Para despegarse de la sombra del Malbec, la bodega está apostando por nuevas cepas, como el tempranillo. Si puede, llévese su Alfa Crux cosecha 2002, un varietal que mezcla tempranillo, Malbec y Merlot, por 35 dólares. Para llegar, conduzca al sur por la ruta 40 hasta San Carlos. Tome a mano derecha donde vea un cartel de la viña. Visitas entre 9 y 17 horas. Los Indios s/n, Valle de Uco; tel. (54-262) 245 1088; http://www.fournier.com

-Ruca Malén ofrece un menú maridado de varios pasos. Cinco platos del chef Lucas Bustos, combinados a la perfección con cinco copas de vino cuesta 30 dólares y comienza con un fresco Chardonnay y unas brochetas con ricota recién hecha, condimentadas con limón, perejil y berenjenas asadas. Sigue con dos nuevas entradas acompañadas con vinos Merlot y Malbec, y pasa a un lomo grillado con ensalada tibia de quínoa y vegetales, servido con un robusto Cabernet Sauvignon. Eso sin contar el postre y la copa de Kinien Malbec 2004 (cuesta 28 dólares la botella), uno de los vinos premium de la bodega. Tienen un menú para niños por 15 dólares y las visitas guiadas a la bodega, en castellano, a las 11 y 16 horas. Para todo es imprescindible reservar. Ruta Nacional 7 (camino a Chile), kilómetro 1.059; tel. (54-261) 410 6214; http://www.bodegarucamalen.com

-Killka, el centro cultural de Salentein junto a su bodega, en el Valle de Uco. A 85 kilómetros de Mendoza, el vanguardista edificio está rodeado de estatuas de reconocidos artistas argentinos, mientras que dentro del museo hay importantes obras trasandinas del siglo 20 y una decena de piezas de arte holandés de los siglos 19 y 20. El precio de la entrada (3 dólares) está incluido en el valor del tour por la bodega, otra construcción imperdible por su arquitectura, proyectada por el estudio Bormida Yanson. Aproveche de probar el cordero al Malbec con papas andinas o una tabla de fiambres del restaurante ubicado a un costado de Killka, donde han optado por mantener un servicio a la carta. A tres mil metros de ahí, Salentein ofrece una apacible posada de ocho habitaciones con otro restaurante, que al almuerzo está abierto a todo público y ofrece un menú de tres platos y dos copas de vino por 25 dólares. La posada, en tanto, cobra 300 dólares por la habitación doble e incluye cena, desayuno y una cabalgata en la precordillera. Ruta 89, esquina Elías Videla, Tupungato; tel. (54-62) 242 9500; http://www.bodegasalentein.com

-Terrazas de los Andes. Casa de huéspedes de Chandon. Seis habitaciones que en época de vendimia están disponibles sólo para invitados. El resto del año cuestan desde 162 dólares diarios por persona. Mientras, una alternativa es consolarse con las recetas tradicionales del restaurante. El menú de tres platos cuesta 40 dólares y para probarlos es obligación reservar. El precio incluye vinos de la línea Terrazas Reserva, que provienen de uvas plantadas a la altura ideal para cada variedad. Por 50 dólares, usted podrá comprobar si su malbec de la línea Afincado fue cosechado a 1.067 metros sobre el nivel del mar, como se detalla en su etiqueta. Thames y Cochabamba, Luján de Cuyo; tel. (54-261) 488 0704; http://www.terrazasdelosandes.com

-Cavas Wine Lodge. Miembro desde este año del selecto grupo Relais & Chateaux, el secreto de parte por la calidad de sus anfitriones, los mismos dueños de estas catorce habitaciones con una privilegiada vista a los Andes. Con piscina propia y una amplia terraza en el segundo piso, las habitaciones cuestan desde 485 dólares para dos personas (con desayuno) y son muy apetecidas por parejas de luna de miel. Punto aparte merece el spa de Cavas, pues se trata de una sofisticada y amplia construcción, donde con sólo entrar uno se relaja. Desde luego, lo mejor es probar múltiples tratamientos en base a uvas y vinos. Por ejemplo, un completo tratamiento de una hora y media cuesta 111 dólares. Para quienes sólo quieran conocer Cavas, la recomendación es ir a comer en su refinado restaurante. Con servicio a la carta, ésta destaca por su ensalada de duraznos, el bife de cordero y el vino de la casa, un brebaje que sólo se produce a razón de 2.200 botellas por año. Costa Flores s/n (por la ruta 7, en el kilómetro 1.057 tome la calle Costa Flores hacia el sur); tel. (54-261) 410 6927 http://www.cavaswinelodge.com

-La posada de Antucurá es la antigua casa de campo de los dueños de la bodega, ubicada a 80 kilómetros de Mendoza. La construcción se encuentra en un apartado rincón del Valle de Uco, muy lejos de caminos principales, por lo que la tranquilidad está asegurada en sus ocho habitaciones de lujo. Con sistema todo incluido (excepto el alcohol), una habitación doble para dos personas cuesta desde 480 dólares, tarifa que da acceso a su piscina de 25 metros rodeada de rosas, a su biblioteca y a sus comidas de corte tradicional, abundantes en bifes, empanadas y pastas. La bodega mantiene una huerta y cientos de árboles frutales que son la base verde de su cocina. Sobre los vinos hay que aclarar que Antucurá es una firma pequeña, pero famosa por su Antucurá Merlot 2004, que cuesta 51 dólares. Para bajar todas estas calorías extras, la bodega ofrece cabalgatas y paseos en bicicleta. Barandica s/n, Vista Flores, Tunuyán; tel. (54-261) 524 8285; http://www.antucura.com

-María en bodega Séptima presenta cuatro menús. De 4 pasos cada uno, fusionan las cocinas argentina y española, logrando un producto de vanguardia, respondiendo a las características edilicias de la bodega Séptima. Un restaurante con una espectacular terraza con vista a la cordillera. La oferta de la bodega es amplia, para todos los bolsillos y gustos. Lo básico son sus programas de degustación para paladares más educados, que incluyen testeos de tanque, barrica y botella (20 dólares) y su llamada «degustación del nuevo y viejo mundo» (64 dólares), que contempla la prueba de vinos de Napa, La Rioja y otros terruños donde la firma francesa Codorniu tiene viñedos. Séptima ofrece un programa llamado «Viví vendimia», que incluye desayuno, corte de uvas, almuerzo y visita a la bodega, por 54 dólares. Para el final dejamos su notable oferta para mirar el atardecer desde la azotea del edificio. El plan cuesta 22 dólares e incluye degustación de vinos, tabla de quesos y champaña de la bodega, producto estrella de Séptima hoy. Finalmente, el restaurante María ofrece almuerzos de cuatro pasos por 22 dólares (con plato de fondo a elección), de martes a sábado. Ruta 7, camino a Chile, kilómetro 1.060; tel. (54-261) 498 5122; http://www.bodegaseptima.com

-Hoteles en Mendoza

-Park Hyatt: cuenta con una excelente tienda de vinos, un imperdible restaurante, el Bistro M, y un sofisticado spa. Dobles desde 320 dólares, con desayuno. Chile 1124; tel. (54-261) 441 1234 mendoza.park.hyatt.com

-Ritz: muy bien ubicado en el centro, el hotel está cerca de buenos bares y restoranes. Dobles desde 70 dólares, con desayuno. Perú 1008; tel. (54-261) 423 5115; http://www.ritzhotelmendoza.com.ar

-Ibis: aunque está lejos del micro centro, el hotel destaca por sus habitaciones cómodas y limpias. Dobles desde 41 dólares, sin desayuno. Acceso Este 4241 (ruta a Buenos Aires), Guaymallén; tel. (54-261) 426 4600; http://www.accorhotels.com

-Restaurantes en Mendoza

-Azafrán: la calidad es inmutable en este restaurante que mezcla a la perfección la innovación y los productos regionales. Sarmiento 765; tel. (54-261) 429 4200.

-La Sal: es una extraña mezcla de galería de arte, pub y platos en base a recetas eclécticas. Belgrano 1069; tel. (54-261) 420 4322.
-Décimo: ubicado en el décimo piso de un edificio, su terraza al aire libre es un excelente lugar para comer con relajo. Garibaldi 7; tel. (54-261) 434 0135.

-Palenque: propicio para tomar buen vino acompañado de sándwiches o pizzas. Imperdibles son sus empanaditas de asado. Arístides Villanueva 287; tel. (54-261) 154 453 5175.

-Las Negras: cocina moderna y un ambiente sumamente agradable, de luces bajas y buena acústica. Cocineros muy bien entrenados y servicio ágil a cargo de jóvenes camareros signan este nuevo restó de no muchas mesas. A probar: el salmón confitado. Pasteur y Almirante Brown; 424-0008.

-Don Mario: Parrilla de culto mendocina y sitio elegido de europeos y estadounidenses, quienes literalmente mueren al entrar en esta “country house” de ambiente tan genuino. Variedad de asados, chivitos, lechoncitos, cerdo y algunos pescados son parte de una oferta donde la principal vedette es el Bife de Chorizo, de proporciones abominables. Destacados también el alto chori y las fritas, bien minutas. Completa carta de vinos de todos los precios y estilos. 25 de Mayo 1324, Dorrego, Guamayen; 431-8010

-La Posada del Jamón: De viaje al Valle de Uco, cuando se visitan bodegas como el Clos de los 7, Andeluna o Salentein, es imposible no pasar por este restaurante rural famoso, como su nombre lo indica, por el jamón que ellos mismo elaboran. Ambiente familiar y campechano, excelente comidas tradicionales de Mendoza y una cava con vinos del Valle de Uco seducen con maestría tanto a comensales extranjeros como los tractoristas de finca de los alrededores. Ruta 92, Km. 14, Vista Flores; 02622-492053

Fuentes: http://www.turismo.mendoza.gov.ar, El Mercurio, Los Andes, Mdz y Glamout

Cursos

Buenos Aires

-Programa en Marketing de vinos 2008 Universidad de San Andrés y ArgentineWines.Com. Los negocios agroalimentarios están cobrando un nuevo rumbo en la Argentina. Dentro de ellos, el sector vitivinícola se ha perfilado como una alternativa con alto potencial de crecimiento tanto en el mercado nacional como en el externo. Inversiones, innovación tecnológica y articulación con el consumidor local e internacional han sido los pilares del desarrollo del sector en la última década. Plantas y bodegas modernizadas, técnicos altamente capacitados y recursos naturales excepcionales para el cultivo de la vid, están aportando crecientes volúmenes de vino a comercializar. Esta actividad se orientará a comprender el comportamiento de los consumidores y utilizar las mejores herramientas para llegar a ellos, lo que permitirá ser más eficaz y eficiente en la comercialización. Destinado a empresarios, profesionales, personal de bodegas y distribuidoras del sector. La propuesta: El programa está pensado para que el participante obtenga herramientas de marketing y comercialización en el sector de vinos, desarrollando un pensamiento integral y dinámico para comprender el entorno y tomar decisiones. El curso propone: – Reconocer las tendencias de marketing y comercialización de vinos. – Analizar la realidad actual del mercado local e internacional, el perfil de los consumidores y las prácticas de marketing utilizadas. – Discutir sobre las estrategias utilizadas por los países productores y las empresas comercializadoras. – Aplicar diferentes estrategias de posicionamiento y debatir sobre la imagen del vino en los diferentes mercados. Las clases incluyen contenidos teóricos, actividades prácticas y participación de diversos especialistas y representantes del sector privado. Inicia el martes 3 de junio de 2008 de 18:30 hs a 22:00 hs en Sede Capital de la Universidad de San Andrés 25 de Mayo 586, Ciudad de Buenos Aires Organiza: Centro de Educación Empresaria conjuntamente con ArgentineWines.Com Más información: Centro de Educación Empresaria cursos-cee@udesa.edu.ar (54 11) 4725.7011 ArgentineWines.Com info@argentinewines.com (54 11) 4574.3292
-El Centro de Enólogos de Buenos Aires anuncia que está abierta la inscripción para las 9ª y 10ª Promociones de la Carrera de Sommelier que comenzarán el próximo mes de agosto. La Carrera tendrá una duración de dos años y se cursará una o dos veces por semana en Aráoz 1195 (sede social C.E.B.A.). Los alumnos reciben el material didáctico que se utilizará en la cursada y también cuentan con una Bolsa de Trabajo, que facilita la inserción en el campo laboral. Parte de la cursada se realizará en las instalaciones de nuestra Bodega Escuela. El programa completo de la carrera podrá solicitarse en los próximos días a través de correo electrónico, telefónicamente o por fax. Carrera de Sommelier Duración: 2 años Requisitos: Fotocopia de título secundario legalizada, fotocopia de DNI (1 y 2 hoja) y constancia de domicilio Horarios: Miércoles y Viernes de 19:30 a 21:30 hs. – Sábados de 9 a 13 hs. Matrícula: $150.- Cuota Mensual Primer Año: $ 335.- Cuota Mensual Segundo Año: $ 385.- Informes e Inscripción: Centro de Enólogos de Buenos Aires Aráoz 1195 – C.A.B.A. De lunes a viernes de 10 a 19 horas. 4774.8002 4899.2441 info@centroenologos.com http://www.centroenologos.com
-Carrera de Sommelier Profesional 2008 en CAVE. Ésta carrera apunta a la capacitación integral, apreciación gastronómica, vinos y otras bebidas. A través de los dos ciclos lectivos de formación, el alumno desarrollará habilidades e incorporará los conocimientos para desempeñarse como Sommelier Profesional en los diferentes campos de acción laboral – restaurante, vinoteca, bodega, entre otros. CAVE. Ya está abierta la inscripción para la Carrera de sommelier que comienza en 2008. Por programas comunicarse al 4812.3412 ó info@cave.com.ar
-La Escuela Argentina de Sommeliers abrió la inscripción para el ciclo 2008, para la carrera de Sommelier, profesión que abarca el servicio y la gestión de vinos, y otras bebidas y alimentos. La formación abarca temas como: viticultura, elaboración de vinos, geografía vitivinícola, análisis sensorial, entre otros. Info: 4313.5166 info@sommeliers.com.ar
-Actividades de la Escuela de Enófilos Bodega Nieto Senetiner. Cata Integral. Ideado para personas interesadas en relacionarse con el mundo del vino. Este curso tiene un extenso temario que parte desde la degustación y llega hasta el servicio del vino y el maridaje con diferentes comidas. Recorre puntos importantes inherentes a la vitivinicultura y enología; como ser elaboración, corchos y crianza en barricas. Recomendado para gente relacionada con el mundo de la gastronomía, hotelería y vinotecas. Duración: 16 clases (4 meses) (16:00hs a 17:30hs) Fecha de Inicio Curso I: 21 de abril de 2008 – ya están abiertas las inscripciones Costo: $ 60 por mes (tarifa 2008 a confirmar) Fecha de Inicio Curso II: 23 de abril de 2008 (19:00hs a 20:30hs) Costo: $ 80 por mes (tarifa 2008 a confirmar) La inscripción finaliza 5 días antes de la fecha de inicio de cada curso o actividad. Condición de confirmación de inscripción: pago del 50% del curso. Medios de pago: debito Visa electrón, transferencia bancaria, efectivo. Pablo Menéndez Escuela de Enófilos Bodegas Nieto Senetiner pmenendez@nietosenetiner.com.ar 4833.6600 int.121
-El ABC del conocimiento del Vino y la Degustación – 3 clases. El curso está dirigido a personas que recién comienzan a incursionar en el mundo del vino, aquellos que no tienen mucha información obtendrán herramientas básicas de conocimiento y lenguaje técnico; otras que posean conocimiento previo ahondaremos sobre la degustación y su lenguaje y aspectos técnicos de la vinificación. Mitos y verdades. Costo $200. Incluye material, degustación y tapeo. Vacantes limitadas. Los martes 4, 11 y 25 de marzo de 19 a 21.30 en In Vino Veritas Tienda Gourmet en Anchorena 1737 BsAs. Tel. 4827.1499 contacto@invinoveritas.com.ar
-La UCA abrió la inscripción al Curso de Posgrado Estrategia y Marketing en Bebidas y Alimentos (EMBA) dictado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA Buenos Aires, febrero de 2008. La Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA abrió la inscripción a la 4ta. Edición del Curso de Posgrado Estrategia y Marketing en Bebidas y Alimentos (EMBA) que se dictará en la sede de facultad ubicada en Cap. Gral. Ramón Freire 183, en el barrio porteño de Colegiales, Ciudad de Buenos Aires. Para informes e inscripción contactarse con el Departamento de Posgrado de la Facultad al 4552 – 2711/21/24 interno 32 o emba_agrarias@uca.edu.ar Info: http://www.uca.edu.ar
Tandil, Buenos Aires
-Escuela de Vinos Tandil. Abierta la inscripción curso Introducción al conocimiento del vino. Un recorrido por la vitivinicultura argentina, el mundo de las bodegas, el taller del vino, las correctas fases de degustación, las catas guiadas todas las clases, algunos consejos sobre servicio, maridaje y guarda introducirán de una forma didáctica al mundo del vino. Se degustaran vinos de diferentes tipos de elaboración, variedades, regiones y cosechas. Duración: 6 clases / 1 por semana / 2 horas c/u. Comienzo: jueves 13 de marzo / 20:00 hs. Costo total del curso: $200- descuento por pago en efectivo $180. Vinos y Quesos. La correcta incorporación del mundo del queso en relación con el vino. La elaboración de quesos, la elaboración de vinos, la correcta degustación de quesos, la correcta degustación de vinos, la catas guiadas todas la clases con maridaje y fundamentación por separado y la relación de los dos productos. Se degustaran vinos de diferentes tipos de elaboración, variedades, regiones, cosechas; y una amplia gama de quesos. Duración: 4 clases / 1 por semana / 2 horas c/u Comienzo: miércoles 12 de marzo / 20.00 hs. Costo total del curso: $190 descuento por pago en efectivo $170. Tenga la posibilidad de conocer a través de las degustaciones que se realizaran, vinos de todos los rincones de Argentina, de todos los tipos de elaboración, variedades y precios. Acompañado por los comentarios de los profesores de la institución y los sommeliers invitados de las bodegas. “Sociedad de Enófilos Tandilenses” Para los que desean realizar degustaciones comparativas con fichas de cata (oficiales) evaluativas, la sede ofrece esta posibilidad de catas a ciegas semanales, en donde habrá participación de todos integrantes del encuentro, comentarios y conclusiones de todos los vinos degustados. Costo total por mes para los socios: $100 Costo total por encuentro para los socios: $25 Comienzo: (a confirmar) A incorporar a partir de abril Curso: “Cata Amateur” Curso: Capacitación para Mozos. Clínica: “El mundo del Chocolate” (Consultar por comienzos e inscripciones) ESVintandil escueladevinostandil@yahoo.com.ar Irigoyen 850 1º piso Te. (02293) 421805
San Juan

-Estación Experimental Agropecuaria en San Juan. Vinos Artesanales. El sábado 1 de marzo, en la localidad de Angualasto, departamento Iglesia, se realizará una Capacitación sobre Vinos Artesanales. Está dirigida a productores vitícolas, elaboradores de vino, así como a familias y personas interesadas en esta actividad. La misma es organizada por la Asociación de Vino Patero de Angualasto y la Agencia de Extensión Rural Iglesia del INTA San Juan, en el marco del Proyecto PROFEDER que se desarrolla en la zona. La capacitación estará a cargo del Ing. Santiago Sari, especialista del INTA de la provincia de Mendoza y se llevará a cabo en la Bodega de Angualasto, a partir de las 9,30 . Más Info: Ing. Agr. Ana Medina ajachal@sanjuan.inta.gov.ar

Actividades Culturales

Mendoza

-Arte, Comida y Vino. Alberto Thormann, Laura Rudman y Fernando Jereb inauguraron la muestra “Arte, Comida y Vino” en el Espacio de Arte de Park Hyatt Mendoza. El encuentro contó con la participación de familiares, amigos y seguidores de estos artistas plásticos de la provincia. Tres temas, tres expertos del color, en una exposición abierta hasta abril 2008.

-Turismo y National Geographic presentan: Mendoza Wine. La inauguración será este viernes y quedará abierta al público a partir del sábado. Hoy a las 20, en la Enoteca del Centro de Congresos y Exposiciones, presentarán a las autoridades provinciales, representantes de la Editorial y la prensa local, la muestra “Mendoza Wine”, colección de fotografías de Federico García y Pablo Betancourt. La exposición está auspiciada por la Secretaría de Turismo del Gobierno de Mendoza y la revista National Geographic. En la misma, los reconocidos fotógrafos mostrarán sus mejores obras, que inspiradas en la vitivinicultura, resaltan las bondades de Mendoza y su perfil turístico. La Secretaría de Turismo auspicia la muestra por considerarla interesante desde el punto de vista de la promoción turística de Mendoza, ya que las fotografías resaltan los encantadores paisajes de la provincia, despertando el interés de potenciales visitantes de Latinoamérica. La entrada es libre y gratuita, y la muestra permanecerá en la Enoteca hasta el miércoles 5. Luego se trasladará al edificio de la Secretaría de Turismo en San Martín 1143 de ciudad, donde los interesados podrán visitarla hasta el fin de las actividades de vendimia.

-Calendario Fiesta Nacional de la Vendimia

-Domingo 2 de marzo. Bendición de los Frutos. Los festejos oficiales de la vendimia comienzan con este emotivo acto donde, como lo indica su nombre, en una ceremonia religiosa se bendice la cosecha. Este año el departamento elegido será Lavalle.

-Miércoles 5 de marzo. Fiesta de la Cosecha 2008 “Concierto para el Vino Argentino”. 21:30 En el viñedo del Aeropuerto de Mendoza. Los músicos de las Orquestas Filarmónica de Buenos Aires y Filarmónica de Mendoza se reunirán bajo la dirección del maestro José Carli. La entrada es un alimento no perecedero que será destinado al Banco de Alimentos que colabora con hogares y comedores infantiles. Existen tres puntos en Ciudad para canjear alimentos no perecederos por entradas: Fondo Vitivinícola Mendoza (Sarmiento 615), Secretaría de Turismo (San Martín 1143) y Enoteca de las Artes (Peltier 611).

-Jueves 6 de marzo. Noche de Reinas. 22:00 En Bodegas López, Blas Parera 160, General Gutiérrez de Maipú. Por noveno año consecutivo se homenajeará a las candidatas y a la anfitriona de la Fiesta Nacional de la Vendimia 2008. La recaudación de las entradas será a beneficio de la Fundación Conin. Teléfonos: 4811091 / 4976554 o lopezmza@bodegaslopez.com.ar.

-Viernes 7 de marzo. Vía Blanca. El palco oficial ya se está armando para que las autoridades observen el paso de los carros. 22:00 Por calle San Martín hasta Las Heras, de Ciudad. Esta actividad, que en un primer momento se llamó «corso de los carros alegóricos», nació en 1939. Las representantes de cada departamento se pasean en carros -que han sido adornados de manera particular por el municipio- por la calle San Martín. El tradicional evento convoca a miles de personas, que disfrutan del colorido de los carruajes y los regalos que son entregados por las cortes vendimiales.

-Optimia. Al término de la Vía Blanca. En Óptimo Resto Boite, Panamericana s/n Chacras de Coria. La segunda edición de esta megafiesta contará con la actuación de Emmanuel Horvilleur.

-Sábado 8 de marzo. Carrousel. 10:00 Similar a la Vía Blanca, pero de día, este gran paseo parte de los portones del Parque General San Martín y hace un recorrido por las principales calles mendocinas. Los carros que trasladan las cortes vendimiales son precedidos por distintas comunidades extranjeras, murgas y personajes mendocinos, configurando un escenario imperdible.

-Agasajo de la Vendimia. 13.00 En la Bodega Escorihuela de Godoy Cruz. Después de muchos años, el tradicional evento -conocido como el Almuerzo de las Fuerzas Vivas- vuelve a su lugar original. En este encuentro participan los principales funcionarios del Estado Nacional y Provincial, las candidatas departamentales, políticos y prensa especializada del sector vitivinícola.

-“Nacida del río y de la tierra”. 22.00 Acto Central en el Anfiteatro Frank Romero Day. Bajo la dirección general de Alejandro Conte, la propuesta ganadora para este año fue «Nacida del río y de la tierra». La fiesta será transmitida por Canal 7 Mendoza, Canal 9 Televida y Canal 7 Televisión Pública.

-Vendimia Gay. Al término del Acto Central. En el Auditorio Ángel Bustelo. Peltier 611, Ciudad. Organizada por Gabriel Canci Difusión, vuelve la “vendimia alternativa”. Este año la fiesta contará con la presencia del diseñador Jorge Ibáñez.

-Domingo 9 de marzo. Segunda Noche. 22.00 En el Anfiteatro Frank Romero Day. Al término de la primera repetición de la fiesta, actuará Mercedes Sosa.

-Lunes 10 de marzo. Tercera Noche. 22.00 En el Anfiteatro Frank Romero Day. Al término de la segunda repetición de la fiesta, actuará el grupo mendocino que ha triunfado en Buenos Aires y Europa, Karamelo Santo.

Más información en el Sitio Oficial de Vendimia www.vendimia.mendoza.gov.ar